1697
Bouw van het nieuwe kantoorgebouw (het huidige Rössle). De voorman was Bartholomäus Kraz, die werd bijgestaan door Tiroolse metselaars. De kosten van het vakwerkgebouw op de bovenste verdiepingen bedroegen in totaal 1382 gulden en 9 kreuzer (ongeveer 50.000 euro in het huidige geld). De deurwaarder in die tijd was Paul Ötschmann, geboren in Heining, Tirol. Hij was frescoschilder en maakte fresco's voor de hertog van Württemberg in kasteel Stetten in het Remsdal en de plafondschilderingen in de keizerzaal van de abdij van Wettenhausen. Zijn gedetailleerde grafschrift op de kerktoren van Aufheim maakt geen melding van zijn artistieke activiteiten. Het Amthaus had ook een fresco met het wapen van de Wiblinger prelaat Modest I. Huber bewaard tot 1969 (noordoostelijke hoekkamer op de bovenverdieping).
1805
de bezittingen van de benedictijnenabdij van Wiblingen op de rechteroever van de rivier de Iller, die eerder toebehoorden aan de Neder-Oostenrijkers, werden Beiers, inclusief de gemeente Aufheim. De abdij van Wiblingen werd geseculariseerd door Württemberg. De ambtswoning van Aufheim, die niet langer nodig was, werd later verkocht.
1970
Overname van het Amtshaus van Heinz Bleher Restaurant met 30 zitplaatsen, boerderij, Grenzstüble en bowlingbanen.
1973
De restauratie van de historische ambtswoning in Aufheim werd voltooid als het nieuw verbouwde Gasthof Rössle.
1984
Uitbreiding om de hotelcapaciteit te vergroten en het restaurant uit te breiden. Het voormalige restaurant is nu de Zehntstube.
1991
Verbouwing van de bowlingbanen tot de huidige serre, die wordt gebruikt voor familiefeesten, conferenties en speciale evenementen.
2003
Rainer Bleher neemt het huis over van zijn vader Heinz.
2004-2011
Moderniseringen in de hotelsector
2012
Realisatie / toekenning van de 3-sterren hotelclassificatie
2013
Uitbreiding van de biertuin met een dak
2014
Badkamer renovatie in de hotelkamers
2015
Realisatie / toekenning van de 3-sterren hotelclassificatie
2018
Realisatie / toekenning van de 3-sterren hotelclassificatie
2019
Renovatie van de keuken, serre, titularis en openbare gastentoiletten
2021
Hotelrenovatie en realisatie/ toekenning van de 3-sterren hotelclassificatie
2022
Installatie van 50 kWp fotovoltaïsch systeem op het dak. Resterende elektriciteit 100% hernieuwbaar.
2023
Installatie van e-laadstations (type 2) op basis van 100% hernieuwbare elektriciteit