1697
Costruzione del nuovo edificio per uffici (l'attuale Rössle). Il capomastro era Bartholomäus Kraz, assistito da muratori tirolesi. Il costo dell'edificio a graticcio ai piani superiori ammontava a 1382 fiorini e 9 kreuzer (circa 50.000 euro al giorno d'oggi). L'ufficiale giudiziario dell'epoca era Paul Ötschmann, nato a Heining, in Tirolo. Era un pittore di affreschi e aveva realizzato per il duca di Württemberg gli affreschi del castello di Stetten nella valle della Rems e i dipinti del soffitto della sala imperiale dell'abbazia di Wettenhausen. Il suo dettagliato epitaffio sul campanile della chiesa di Aufheim non menziona le sue attività artistiche. L'Amthaus ha conservato fino al 1969 anche un affresco con lo stemma del prelato di Wiblingen Modest I. Huber (sala d'angolo nord-est al piano superiore).
1805
i beni dell'abbazia benedettina di Wiblingen, sulla riva destra del fiume Iller, che in precedenza appartenevano alla Bassa Austria, divennero bavaresi, compreso il comune di Aufheim. L'abbazia di Wiblingen fu secolarizzata dal Württemberg. La residenza ufficiale di Aufheim, non più necessaria, fu in seguito venduta.
1970
Acquisizione dell'Amtshaus da Heinz Bleher Ristorante con 30 posti a sedere, casa colonica, Grenzstüble e piste da bowling.
1973
Il restauro della storica residenza ufficiale di Aufheim è stato completato con il nuovo Gasthof Rössle.
1984
Espansione per aumentare la capacità dell'hotel e ampliare il ristorante. L'ex ristorante è ora la Zehntstube.
1991
Conversione delle piste da bowling nell'attuale giardino d'inverno, utilizzato per feste di famiglia, conferenze ed eventi speciali.
2003
Rainer Bleher rileva la casa dal padre Heinz.
2004-2011
Modernizzazioni nel settore alberghiero
2012
Realizzazione/assegnazione della classificazione alberghiera a 3 stelle
2013
Ampliamento della birreria all'aperto con copertura
2014
Ristrutturazione del bagno nelle camere dell'hotel
2015
Realizzazione/assegnazione della classificazione alberghiera a 3 stelle
2018
Realizzazione/assegnazione della classificazione alberghiera a 3 stelle
2019
Ristrutturazione della cucina, del giardino d'inverno, della sala delle decime e dei servizi igienici pubblici per gli ospiti.
2021
Ristrutturazione dell'hotel e realizzazione/assegnazione della classificazione di hotel a 3 stelle
2022
Installazione di un impianto fotovoltaico da 50 kWp sul tetto. Elettricità rimanente 100% rinnovabile.