Historia Gasthof Rössle
Historia domu Rössle zaczyna się w roku 1697, kiedy to trzeba było zbudować nowy budynek zarządcy (dzisiejszy budynek hotelu Hotel Gasthof Rössle) dla klasztoru Wiblingen w Aufheim, gdyż w przypadku starego budynku zarządcy każdego dnia liczono się z zawaleniem.
| 1697 | Budowa nowego budynku zarządcy (dzisiejszy Rössle). Majstrem był Bartholomäus Kraz, któremu pomagali tyrolscy murarze. Koszty budowy, którą w wyższych kondygnacjach budynku wykonano w postaci muru pruskiego, wynosiły 1382 guldeny i 9 krajcarów (według dzisiejszej wartości około 50.000 EUR). Zarządcą był wówczas Paul Ötschmann, urodzony w Heining w Tyrolu. Był on malarzem fresków i wykonał dla księcia Wirtembergii freski w zamku Stetten w Remstal oraz malowidła na suficie w Sali Cesarskiej klasztoru Wettenhausen. Obszerna inskrypcja na jego nagrobku przy wieży kościelnej w Aufheim nie wspomina o jego działalności artystycznej. Również w budynku zarządcy do 1969 roku zachował się fresk z herbem prałata Wiblingen, Modesta I Hubera (pokój narożny na piętrze, od strony północnowschodniej). |
| 1805 | Położona na prawym brzegu rzeki Iller posiadłość, należąca do tej pory do opactwa benedyktynów w Wiblingen w Austrii Przedniej, znalazła się po stronie bawarskiej, a tym samym również gmina Aufheim. Klasztor Wiblingen został zeświecczony przez Królestwo Wirtembergii. Niepotrzebny już budynek zarządcy Aufheim został później sprzedany. |
| 1970 | Nabycie budynku zarządcy przez Heinza Blehera, restauracja z 30 miejscami siedzącymi, gospodarstwo rolne, Grenzstüble i kręgielnia. |
| 1973 | Ukończono prace restauratorskie historycznego budynku zarządcy Aufheim, który został przekształcony w nowo powstały lokal „Gasthof Rössle”. |
| 1984 | Rozbudowa celem zwiększenia możliwości hotelu i powiększenia restauracji. Ówczesna restauracja to dzisiejsza Zehntstube (Izba Dziesięcinowa, w której kiedyś chłopi uiszczali dziesięcinę dla opactwa klasztoru Wiblingen). |
| 1991 | Przebudowa kręgielni na dzisiejszy Ogród Zimowy, wykorzystywany do uroczystości rodzinnych, konferencji i imprez specjalnych. |
| 2003 | Rainer Bleher przejmuje dom po swoim ojcu Heinzu. |
| 2004-2011 | Modernizacja w obrębie hotelu |
| 2012 | Przystosowywanie / nadanie kategorii 3 gwiazdek |
| 2013 | Poszerzenie Ogródka Piwnego o zadaszenie |
| 2014 | Remont łazienki w pokojach hotelowych |
| 2015 | Przystosowywanie / nadanie kategorii 3 gwiazdek |
| 2018 | oczekiwany remont kuchni, toalet w restauracji i ogródku zimowym |