Speisekarte

Feine Suppenküche

 

Flädlesuppe – Rinderkraftbrühe mit geschnittenen Pfannkuchen 5,00

 

Leberspätzlesuppe – Rinderkraftbrühe mit gehobelten Leberspätzle 5,00

 

Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und frischen Kräutern 5,00

 

Schwäbisches Kartoffelrahmsüpple 5,00

 

Kalte und Warme Vorspeisen

 

Verschiedene Blattsalate 5,00

 

Gemischter Salat 6,20

 

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

und frittierter Petersilie, dazu Toast und Butter 8,70

 

½ Dtzd. Weinbergschnecken im Pfännle,

gratiniert mit Kräuterbutter, dazu Toast und Butter 8,70

 

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich,

dazu Toast und Butter 11,20

 

Leckere Salatgerichte

 

Gemischter Salat 6,20

 

Große Salatplatte mit Schinken, Käse und Ei 12,90

 

Frische Blattsalate in Balsamicodressing auf frischer Ananas

mit gebratenen Streifen von der Putenbrust 16,00

 

Hirtensalat

Blattsalate mit Fetakäse, Zwiebeln, Speck und Oliven,

dazu Bratkartoffeln und Spiegelei 16,90

 

Vegetarische Gerichte

 

Selbstgemachte vegetarische Maultaschen (Champignon-Käse-Füllung)

auf Tomatensoße, dazu verschiedene Blattsalate 12,40

kleinere Portion 9,90

 

Blumenkohl und Brokkoli

mit Butter-Brösel-Schmelze und Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln 14,30

kleinere Portion 11,40

 

Bunter Gemüseteller

mit gedünstetem Gemüse, Spiegelei und Salzkartoffeln 15,60

kleinere Portion 12,50

 

Gebackene Champignons mit Remouladensoße,

dazu Salzkartoffeln 10,10

kleinere Portion 8,10

 

Delikate Fischgerichte

 

Paniertes Seelachsfilet in Butter gebacken

mit Remouladensoße und gemischter Salatplatte 15,70

 

Zarte Matjesfilet

mit Äpfel, Gurken und Zwiebel in Joghurt-Sahne-Soße, dazu Dillkartoffeln 16,00

kleinere Portion 12,80

 

Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter

auf Blattspinat mit Basmatireis 25,30

 

Feines Geflügel

 

Steak von der Pute auf frischer Ananas in Curryrahmsoße,

dazu warme Früchte und Basmatireis 21,20

kleinere Portion 17,00

 

Gebratene Barbarie-Entenbrust zart rosa gegart

mit Orangen-Pfeffer-Soße, dazu Kartoffelkrusteln 21,80

 

Herzhaftes vom Schwein

 

Rahmhackbraten mit Champignonrahmsoße,

dazu Butterspätzle 11,40

kleinere Portion 9,10

 

Jungschweinebraten mit Bratenjus,

dazu Semmelknödel und Blaukraut 16,00

kleinere Portion 12,80

 

Schweinerückensteak mit Bratenjus und Röstzwiebeln,

dazu Kroketten 14,90

kleinere Portion 11,90

 

Schweineschnitzel paniert, in Butter gebraten,

dazu Pommes 14,40

kleinere Portion 11,50

 

Cordon bleu in Butter gebraten,

dazu Pommes 17,20

 

Rössle Töpfle:

Schweinemedaillons (durchgegart) mit Champignonrahmsoße,

Röstzwiebeln und gegrilltem Speck, dazu Spinat- und Eierspätzle 18,40

kleinere Portion 14,70

 

Ulmer Teller:

Schweinemedaillons (durchgegart) mit Champignonrahmsoße

und Röstzwiebeln, dazu Käsespätzle und Gemüsebouquet 24,20

kleinere Portion 19,40

 

Rössle Platte für zwei:

Medaillons von Schweinefilet (durchgegart) und Putensteak

mit Champignonrahmsoße und Röstzwiebeln,

dazu Kroketten, Pommes, Eierspätzle, und Gemüsebouquet 49,30

 

Zartes vom Rind

 

Sauerrahmbraten mit Semmelknödel und Blaukraut 19,90

kleinere Portion 15,90

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, dazu Pommes 30,90

Kleinere Portion 24,70

 

Schwäbischer Rostbraten mit Bratenjus und Röstzwiebeln,

dazu Krautspätzle 28,90

 

Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu Kartoffelkrusteln 30,90

 

Filetsteak auf frischer Ananas mit Kräuterbutter, dazu Pommes 34,90

 

Wildgerichte aus heimischer Jagd-

Jagdrevier Oggenhausen bei Heidenheim

 

Rehrücken am Stück mit Rosmarin zart rosa gegart,

dazu Preiselbeeren in der Birne mit Haselnußspätzle 27,20

 

Traditioneller Rehbraten mit Preiselbeeren in der Birne,

dazu Spätzle und Blaukraut 25,30

kleinere Portion 20,20

 

Saftiges Rehragout mit Preiselbeersahne in der Birne,

dazu Semmelknödel 21,80

 

Gerichte für den kleinen Hunger

 

Hawaii-Toast 11,00

 

Strammer Max

Schwarzbrot mit Butter, Schinken und Käse überbacken,

dazu Essiggurken, Zwiebeln und Spiegelei 12,20

 

Schwäbische Spezialitäten

 

Krautspätzle mit Röstzwiebeln 8,10

 

Schwäbische Käsespätzle mit Röstzwiebeln, 9,50

kleinere Portion 7,60

 

Selbstgemachte Schwäbische Maultaschen mit Zwiebelschmelze,

dazu Kartoffelsalat 13,30

kleinere Portion 10,60

 

Selbstgemachte vegetarische Maultaschen (Champignon-Käse-Füllung)

auf Tomatensoße, dazu verschiedene Blattsalate 12,40

kleinere Portion 9,90

 

Hausgemachte Saure Kutteln,

dazu Bratkartoffeln 14,90

 

Für den süßen Gaumen

 

Apfelküchle in Zimtzucker mit Vanilleeis und Sahne 8,10

 

Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit warmen Beeren und Sahne 8,70

 

Gemischtes Eis mit Sahne 6,20

 

Eisbecher „Himbeer“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren, garniert mit Sahne 8,10

 

Walnußbecher

Walnuss- und Schokoeis, garniert mit Nusslikör, Walnüsse und Sahne 8,10

 

Eistraum „Karibik“

Frische Ananas mit Vanilleeis, garniert mit Blue Curacao, Kokosflocken und Sahne 8,70

 

Bananensplit

Vanilleeis mit Banane, garniert mit Schokosoße, Eierlikör und Sahne 8,10

 

Deftige Vesper

 

Käse- oder Wurstbrot - ¹²³ 8,00

 

Roter- und weißer Pressack mit Brot - ¹²³ 10,40

 

Wurstsalat mit Brot - ¹²³ 9,20

 

Schweizer Wurstsalat mit Brot - ¹²³ 9,70

 

Wurstsalat für die Dame - ¹²³

angerichtet auf gemischtem Salat mit Brot 9,70

 

Hausgemachtes Rauchfleisch mit Brot - ¹ 12,30

 

Rössle Teller - ¹²³

Roter und Weißer Pressack, Leberkäse und
–wurst, Rauchfleisch, Emmentaler und Brot 13,30

 

 

 

 

 

„Lumpensuppe“ - ¹²³

Roter~ und weißer Pressack, Schwarzwurst,
Romadur, Zwiebel und Gurke
in Essig und Oel angemacht, dazu Brot¹²³ 13,30

 

Kalter Braten vom Schweinehals

mit Gurke, Tomate, Meerrettich und Brot 12,30

 

Hausgemachte Tellersülze mit Bratkartoffeln 12,30

mit Brot 9,80

 

1 Paar Wienerle mit Kartoffelsalat und Brot- ¹²³ 10,40