Wij koken regionaal, seizoensgebonden en creatief. Zo komt bijvoorbeeld het lamsvlees van de schaapsherder uit de familie en het varkens- en rundvlees van boeren uit de Allgäu. Het wild komt van de plaatselijke jacht en de asperges komen vers uit de regio. De aardappelen worden geleverd vanuit het dichtbij gelegen Dietenheim en de kruiden groeien in de eigen tuin.

Kom eens langs en overtuig uzelf. Goethe zei het immers al: „Gegen Zunge und Gaumen kann Auge schlecht Richter halten”, wat zoveel betekent als: er gaat niets boven zelf proeven.